消费者要求在饮料中添加额外的功能成分，因为他们希望产品能够在达到补水目标的同时支持他们的精神和身体能量。

全球配料和预混料制造解决方案供应商Prinova最新发布的一份消费者趋势报告指出，89%的消费者选择功能性食品和饮料，而不是补充剂来维持健康(FMCG Gurus nutrition supplements 2022)。

到2023年，全球非酒精饮料市场的收入将接近1.5万亿美元，预计到2027年将以4.6%的复合年增长率增长，报告指出，消费者正在寻求更广泛的选择作为替代品。

“考虑到这一市场需求的规模，以及越来越多的流行功能性成分，很明显，功能性饮料领域仍有巨大的创新机会。”Prinova全球营销总监James Street断言。

流行成分和健康目标

该报告指出，消费者在健康饮料中最受欢迎的成分包括维生素(65%)、矿物质(48%)和植物蛋白(36%)。进一步要求的成分包括水果、乳清蛋白、葡萄糖、氨基酸和人参。

就消费者在购买健康饮料时所寻求的健康益处而言，58%的消费者表示他们寻求的是能量益处。

报告指出:“有趣的是，虽然咖啡因的能量功效得到了广泛认可，但受访者并没有把它作为一种理想的健康成分。这就为提供稳定能量而不受咖啡因影响的成分提供了机会，比如维生素B、缓释碳水化合物如enduracarb (由海藻糖制成，是一种作用缓慢的“双糖”，可以较长时间为肌肉提供能量)，以及天然咖啡因替代品，包括瓜拉那、马黛茶和抹茶。”

根据该报告，56%的受访者希望从饮料中补充水分，这在女性中尤为普遍。该报告强调了“水+”的趋势，这推动了需求，如使用天然成分添加电解质，或功能性成分，如蛋白质、纤维、维生素和矿物质等成分。例如营养补充剂品牌佳得乐(Gatorade)最近推出了一款添加了电解质的水产品，强调了简单水合作用的市场机会。

虽然只有15%的消费者选择运动营养作为饮料的关键需求，但39%的消费者寻求运动后的恢复，33%的消费者希望他们的饮料有助于力量和肌肉的增长。利用这一趋势，Exalt最近推出了两种性能果汁，包括Ginger Ninja和turr - mericle，旨在通过减少炎症来提高性能和恢复。

“运动表现现在也包括游戏，它越来越多地出现在身体和精神耐力的背景下。认知能力尤其重要，注意力、反应时间和记忆力都至关重要。”

生活成本和品牌信任度

报告指出，生活成本危机对消费者支出有持续压力，超过一半的消费者表示负担能力是他们的主要担忧。研究发现，这在年轻消费者以及英国和法国消费者中尤为普遍。

此外，39%的消费者表示，天然性是购买健康饮料的关键因素，而28%的消费者则从值得信赖的品牌购买产品。

报告称:“值得信赖的品牌的力量继续赢得消费者的青睐，增强了其信誉和功效的认知，这对英国和意大利的男性和消费者来说尤为重要。”

“科学支持的成分——建立品牌信任的关键支柱——成为西班牙消费者和35-44岁年龄组的重要因素。饮料的口味和口感也是购买的重要因素，尤其是对女性而言。”

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