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精酿啤酒在餐饮市场中的分析,精酿啤酒可以灌装销售饭店吗?
2023-11-08
可以的,精酿啤酒+餐饮正在成为餐饮业的“香饽饽”。 在餐饮行业激烈的竞争环境中,只有提出差别且优质化的服务,才能吸引顾客,留住顾客,才不会被市场淘汰。精酿啤酒同常见的啤酒相比,重在精酿“二字”,其采用了麦芽、啤酒花、酵母和水等材料进行的酿造,而且不添加任何的人工添加剂,口感醇厚。
餐饮店只有为顾客提供更多选择,才能有更好的发展,而精酿啤酒既能形成差异化优势,又能满足用户对口感更佳的需求。
精酿啤酒这个生意我认为可以做,很有市场,每年夏天都是啤酒销售的旺季,尤其是在饭店,夜市摊,啤酒量很大,精酿啤酒口感纯正,价位也合适,比平时喝的扎啤或者瓶啤性价比要高,我认为只要选择好地理位置就可以,重要的人流量,虽然冬天不是旺季,但是只要选好位置,一个夏天足够挣一年的钱了。
按照以下办法卖:
1、了解:首先要清楚所要销售的啤酒,它的口感、风味、酒精度、PH值、价格范围等。了解全面才能更好的进行销售。
2、经营方案:精酿啤酒厂顾名思义就是专业生产精酿啤酒的工厂,有生产许可证,可以找有影响力的人通过网络进行传播,比如公众号、抖音、快手、微博等社交平台,介绍一下精酿啤酒的起源、种类、工艺等,让消费者了解什么是精酿啤酒。也可以通过微信寻找一些爱酒、酿酒人士,以扩展自己的人脉
线下的话可以向烧烤店、酒店、超市、饭店等酒水量销售大的场所,或者给其他小品牌精酿代工
3、个性化:除了好工艺、好味道外,还可以私人定制啤酒口味和标签,就像婚庆公司是销售酒水最多的渠道,可以和他们合作,酒瓶上可以贴新人婚照的标签(不要忘了在酒瓶上加上自己的二维码哦),既体现了个性,也能大面积的推广。
也可以向公司推广,一般公司都会有应酬和客户招待,可以给他们制定专属自己的标志和风味,给公司的形象带来很大的提升。
挺好的,精酿鲜啤酒应该隶属于精酿啤酒,精酿啤酒的定义是产量较小,原料使用考究,未添加任何人工添加剂的啤酒。
而精酿鲜啤酒也同样是如此定义的。
我的理解精酿鲜啤酒就是现酿啤酒,它的特点是体现在“现与鲜”字上。
也就是现在满大街的现酿啤酒屋里做出的啤酒。
精酿啤酒卖不动主要原因有两点:
1、啤酒价格上涨。随着经济发展,物价一直在上涨,但很多人的工资却原地踏步。啤酒价格上涨主要是因为原材料涨价,啤酒花是酿造啤酒最重要的原材料之一,啤酒花涨价,就意味着啤酒必定会涨价。曾经1块5一瓶的啤酒,现在至少卖到3块钱,一些大品牌的啤酒价格会更贵。所以现在很多人选择喝汽水,也不喝啤酒。
2、酒的品质下降。
虽然现在市面上啤酒的种类越来越丰富,几乎每个地区都有特产的啤酒。
可是啤酒种类变多,口味丰富,但是酒的质量却一直在下滑。
一些啤酒加工厂为了节约成本,在酿造啤酒的时候把酿造时间精简,导致啤酒的味道不够醇厚。
还有一些根本不用粮食酿造的,而是采用啤酒花,和一些添加剂制作而成的酒水,这种啤酒口感差还不健康。
经常喝酒的人一尝便知,喝一次就不会再买。
1.季节影响,精酿啤酒销量火爆的月份是在3-9月,由于这几个月份温度高,精酿啤酒非常容易销售出去,但是到了冬天,很少有人喝精酿啤酒,这是导致一部分人放弃的原因。
2.啤酒设备问题,有的朋友为了节省成本,贪图便宜,选购啤酒设备时,只注重价格而不注重质量,酿造过程中因啤酒设备问题致使做出的精酿啤酒坏掉。
3.酿酒技术不过硬,精酿啤酒的好坏跟酿酒技术是有很大关系的。
4.经营单一。
第二,啤酒品质下降,口感大不如从前,以前的啤酒很多采用的是传统工艺发酵,发酵的时间也比较的长,这样带来的口感也更为的醇厚,再加上原材料,很多都是经过进口得来的,比如说比较花,这个在一定程度上,保证了它的口感。
第三,人口老龄化进程的加快,啤酒的消费群体开始减少,当人口红利逐渐消失,销量自然也不指望它增长。
精酿啤酒要想推销给饭店,最好的办法就是先放一些啤酒在到点让饭店先用着,到一定的日期在到酒店去结账。
如果啤酒销路好,饭店也就自然而然的和你长期合作了,如果销路不好,饭店就会把账给你结了,剩下的就得拿回来了。
商品推销,顾客的口碑是最重要的。
如果不想投入广告费用,这个方法最好。
精酿啤酒现在属于新事物,由于其口感浓香,口味丰富深得客户喜爱,比如同时具有罗福啤酒设备生产出精酿啤酒和一般啤酒的餐饮店,精酿啤酒的销量和利润是普通啤酒的3-4倍。